Planung & Architekten
Eine professionelle Kaffeelösung ist eine technische Anlage mit Strom, Wasser, Abwasser und Platzbedarf. Die teuersten Fehler passieren nicht bei der Maschinenwahl, sondern Wochen vorher: eine Steckdose zu wenig, kein Abfluss hinter der Theke, ein Hängeschrank, unter den keine Mühle passt. Deshalb kommen wir gern in der Planungsphase dazu und liefern Architekten, Innenarchitekten, Ladenbauern und Küchenplanern die Eckdaten, bevor der Estrich liegt.
Was wir übernehmen
Bedarf und Konzept
Wie viele Getränke in der Spitze, welche Karte, wer bedient, wie viel Platz? Daraus ergibt sich die Maschinenklasse: Siebträger, Gastro-Vollautomat, Filterbrüher, Heißwasser oder eine Kombination. Wir stellen das Setup zusammen und begründen es.
Technik und Anschlüsse
Wir messen die Wasserhärte, legen Filter oder Umkehrosmose aus und liefern je Gerät Maße, Gewicht, Anschlusswerte, Wasser- und Abwasseranforderungen als Datenblatt für Elektro, Sanitär und Ladenbau.
Installation und Betrieb
Lieferung, Aufstellung, Anschluss, Einstellung und Einweisung aus einer Hand. Danach Wartung, Ersatzteile und auf Wunsch ein Servicevertrag mit Vorrang im Störungsfall.
Planungsdaten, die früh feststehen müssen
Die folgenden Richtwerte helfen in der Vorplanung. Die verbindlichen Werte für das konkrete Modell liefern wir als Datenblatt.
| Gewerk | Was gebraucht wird | Richtwerte |
|---|---|---|
| Strom | Eigener Stromkreis je Gerät, Steckdose außerhalb der Spritzzone, erreichbar ohne Maschine zu verschieben. | 230 V / 16 A: Mühlen, JURA Professional, Eversys Legacy+ und Cameo Core, eingruppige Siebträger wie Sanremo D8 One. 400 V 3N (CEE 16 A): zwei- bis viergruppige Siebträger mit 4,6 bis 8 kW, Eversys Cameo Classic, Enigma und Shotmaster mit 380 V. Filterbrüher 2,8 bis 5,6 kW je nach Ausführung. |
| Wasser | Kaltwasseranschluss mit Absperrventil in Gerätenähe, Stellplatz für Filterkopf und Kartusche mit Zugang zum Wechsel, bei Umkehrosmose zusätzlich Platz und Abfluss. | Fließdruck ca. 2 bis 4 bar, darüber Druckminderer. Filterkartusche je nach Verbrauch bis ca. 60 cm hoch unter der Theke. Gastro-Vollautomaten und Siebträger ab zwei Gruppen immer Festwasser. |
| Abwasser | Abfluss mit Siphon in Thekennähe, Gefälle vom Ablaufschlauch, keine Hochpunkte. | DN 40 üblich. Vollautomaten brauchen zusätzlich Platz für Satzbehälter oder einen Direktabwurf. |
| Platz und Statik | Thekentiefe, Höhe unter Hängeschränken, Arbeitshöhe, Stellplatz für Mühlen, Tamper, Abklopfbehälter, Milchkühlung und Tassen. | Zweigruppiger Siebträger ca. 70 bis 90 cm breit, 55 bis 65 cm tief, 45 bis 55 cm hoch (Tall-Versionen bis 14 cm höher), 60 bis 100 kg. Mühlen 60 bis 65 cm hoch, daher mindestens 70 cm freie Höhe. Eversys Enigma 28 bis 84 cm breit, 74 cm tief. Eine komplette Espressostation braucht rund zwei Meter Theke. |
| Milch und Kühlung | Unterbau- oder Thekenkühlschrank direkt neben der Maschine, bei Vollautomaten ein Milchkühler mit Schlauchdurchführung. | Kurze Wege: Jeder Meter zwischen Kühlung und Dampflanze kostet im Service Zeit. |
| Daten | LAN oder stabiles WLAN an der Maschine. | Für Telemetrie und Fernwartung (Eversys e'Connect, Brita Purity C iQ) und für Kassenanbindungen. |
| Zeitplan | Sonderfarben, Holzausstattung und Konfigurationen brauchen Vorlauf. | Frühe Festlegung spart Wochen. Die Installation planen wir mit Elektro und Sanitär auf einen Termin. |
Tipp aus der Praxis: Plant hinter der Theke immer eine Steckdose und einen Wasseranschluss mehr ein, als heute gebraucht wird. Die zweite Mühle, der Heißwasserspender oder der Wechsel vom Zweikreiser zum Multiboiler kommt fast immer.
So läuft ein Projekt mit uns
- 1. Bedarfsgespräch: bei Dir, auf der Baustelle oder an unseren Standorten in Schrobenhausen und München. Wir hören zu und rechnen Spitzenlast, Getränkemix und Personal durch.
- 2. Konzept und Geräteliste: mit Alternativen in zwei Preisklassen, Datenblättern, Anschlussplan und Wasseranalyse.
- 3. Abstimmung mit den Gewerken: wir sprechen direkt mit Elektro, Sanitär und Ladenbau und prüfen die Theke vor der Fertigung.
- 4. Lieferung und Installation: Aufstellung, Anschluss, Filter, Einstellung von Mühle und Rezepten, Einweisung des Teams.
- 5. Betrieb: Wartung nach Intervall, Ersatzteile am Lager, Kaffee und Verbrauchsmaterial auf Wunsch im Abo oder nach Bedarf. Alles aus einer Hand.
Typische Projekte
Café-Eröffnung und Umbau
Espressostation mit Siebträger, zwei Mühlen, Filterkaffee und Wasseraufbereitung, abgestimmt auf Thekenplanung und Workflow.
Hotel und Tagung
Buffet-Vollautomaten, Bar-Siebträger, Heißwasser und Trinkwasser in Lobby und Tagungsbereich, als ein System mit gemeinsamer Wasseraufbereitung.
Bürogebäude und Kantine
Teeküchen mit Festwasser-Vollautomaten, Empfangsbereich mit Barista-Qualität, Kantine mit Filterbrüher und Wasserzapfstelle.
Bäckerei und Filialen
Gastro-Vollautomaten für Selbstbedienung und Theke, einheitlich konfiguriert, mit Telemetrie und zentralem Service.
Rösterei und Shop
Shopmühlen fürs Mahlen in die Tüte, Filterbrüher für Verkostung, Siebträger für die Bar.
Event und Pop-up
Mobile Setups mit Tank oder Wasserwagen, Leihgeräte und kurzfristige Installation.
Für Architekten und Fachplaner
Du planst ein Café, ein Hotel oder ein Bürogebäude? Wir liefern Dir frühzeitig Maße, Gewichte, Anschlusswerte und Wasseranforderungen der geplanten Geräte und stimmen uns direkt mit Deinem Gewerk ab. So passt die Kaffeelösung von Anfang an ins Konzept, und niemand muss hinterher Kompromisse suchen.
