Hotellerie
Ein Hotel ist gleich mehrere Kaffeewelten unter einem Dach. Am Frühstücksbuffet müssen in zwei Stunden hunderte Tassen in gleichbleibender Qualität durch, bedient von Gästen, die die Maschine zum ersten Mal sehen. An der Bar und im Restaurant zählt der Espresso nach dem Menü, in der Lobby der Cappuccino beim Check-in, im Tagungsbereich der Kaffee in der Pause. Wir planen das als ein System, liefern, installieren und warten es, und auf Wunsch kommt der Kaffee gleich mit.
Worauf es im Hotel ankommt
- Das Frühstücksfenster. Ein Haus mit 120 Zimmern schickt bei guter Auslastung 150 bis 200 Gäste in zwei Stunden ans Buffet. Das sind Spitzen von über 100 Getränken pro Stunde an einer Maschine, mit Milch und ohne Barista. Die Maschine muss das ohne Pause schaffen und dabei selbsterklärend bleiben.
- Selbstbedienung und Hygiene. Milchsysteme brauchen automatische Reinigungsprogramme und eine Milchkühlung, die HACCP-konform ist. Wir richten die Programme so ein, dass das Frühstücksteam sie abarbeiten kann, nicht der Techniker.
- Qualität an der Bar. Nach dem Abendessen entscheidet ein Siebträger-Espresso über den Gesamteindruck. Hier gehört Handwerk hin, aber mit Technik, die auch bei wechselndem Servicepersonal reproduzierbar bleibt.
- Festwasser und Filter überall. Vollautomat, Siebträger, Filterbrüher und Heißwasser hängen am gleichen Wasser. Wir messen die Härte und legen die Filter pro Gerät aus, damit nirgends Kalk den Betrieb stoppt.
- Service ohne Betriebsunterbrechung. Wartungen legen wir außerhalb des Frühstücks, Ersatzteile haben wir am Lager, und mit Servicevertrag bekommst Du im Störungsfall Vorrang.
Frühstück, Lobby und Buffet: Vollautomat
Für das Buffet setzen wir auf Eversys: Vollautomaten, die Espresso wie ein Siebträger extrahieren, mit mehreren Mühlen für Espresso und entkoffeiniert, automatischer Reinigung und Telemetrie, über die wir Verbrauch und Störungen aus der Ferne sehen.
Eversys Legacy+
Der Einstieg in Barista-Qualität aus dem Vollautomaten: nur 36,8 cm breit, bis 150 Espresso pro Stunde, 230-V-Anschluss. Für Frühstücksräume kleiner und mittlerer Häuser, Lobby und Etage.
Eversys Cameo
Zwei Mühlen, zwei Getränke gleichzeitig, bis 175 Espresso pro Stunde und ein großer Touchscreen für die Selbstbedienung. Für Buffet und Lobby größerer Häuser.
Eversys Enigma E'4 und E'6
350 beziehungsweise 525 Espresso pro Stunde, X-Wide-Varianten für den Betrieb durch mehrere Personen gleichzeitig. Für große Buffets, Tagungshotels und Resorts.
JURA Professional für kleinere Häuser: GIGA X8c mit Festwasser, zwei Mahlwerken und bis 200 Tassen am Tag, GIGA W10 und W8 speziell für die Selbstbedienung, X10c für den Tagungsbereich mit Cold Brew und Sweet Foam.
Bar und Restaurant: Siebträger
- Maschine: La Marzocco Linea PB, auf Wunsch mit SmartSteam für automatischen, immer gleichen Milchschaum, oder die Linea Classic S. Die Sanremo D8 liefert Durchsatz ohne Komplexität, die D8 One ist die gewerbliche Eingruppen-Lösung für Restaurant und kleine Bar. Für den Zweikreiser-Klassiker: Sanremo ZOE 2026.
- Mühle mit Gewichtssteuerung: Ceado REV Steel, die auch bei wechselndem Personal und dunklen Röstungen verzeiht, oder REV Zero mit Sanremo LINK an D8 und Café Racer, die Leon 600 PFA für die kompakte Bar, alternativ Mahlkönig E80W GbS oder E65W GbS mit automatischer Siebträgererkennung.
- Puqpress: automatisches Tampern mit immer gleichem Druck. Der wichtigste Baustein, wenn nicht jeden Abend derselbe Barista an der Maschine steht.
Automatik an den entscheidenden Stellen, konstante Dampfleistung und gleichmäßiges Tampern sorgen für reproduzierbare Getränke. Genau darauf kommt es im Hotelbetrieb an.
Filterkaffee, Tee und Wasser
- Filterkaffee fürs Buffet: Bunn ICB mit rund 33 Litern pro Stunde und programmierbarem Brühprofil oder Marco Jet6, der sechs Liter direkt in die Urne brüht. Für Thermoskannen auf dem Zimmer und im Tagungsraum die Marco BRU F45M.
- Tee und Heißwasser: Marco MIX mit mehreren Temperaturen für Grün-, Schwarz- und Kräutertee, Bunn H5 mit 19 Litern Vorrat für die Stoßzeit.
- Trinkwasser: Marco FRIIA liefert stilles, sprudelndes und heißes Wasser aus einer Zapfstelle, für Lobby, Tagung und Spa.
Alles aus einer Hand
Planung und Technik
Wir ermitteln Bedarf pro Bereich, liefern Anschlussdaten an Küchenplaner und Handwerker und stellen das Setup zusammen. Als Generaldistributor von Ceado und Mahlkönig und autorisierter Partner von La Marzocco, Sanremo, Eversys, JURA, Marco und Bunn aus erster Hand.
Service und Wartung
Eigene Meisterwerkstatt, eigene Außendiensttechniker, Ersatzteile am Lager. Mit Servicevertrag bekommst Du feste Wartungsintervalle außerhalb der Frühstückszeit, Vorrang im Störungsfall und planbare Kosten.
Kaffee im Abo oder nach Bedarf
Unsere Kaffeekontor Blends und Kaffees ausgewählter Röstereien, abgestimmt auf Buffet und Bar. Als Lieferabo im festen Rhythmus, auf Rechnung und jederzeit anpassbar, oder nach Bedarf. Filter, Milchsystemreiniger und Pflegemittel liefern wir mit.
Kaufen, leasen oder mieten
Für Gewerbekunden bieten wir Leasing mit fester Laufzeit oder die flexible Finanzierung mit monatlicher Kündbarkeit nach Mindestlaufzeit an. Deine Rate rechnest Du auf der Seite Finanzierung, Leasing & Miete direkt aus.
Warum Kaffeekontor Bayern
Wir sind ein Familienbetrieb mit über 25 Jahren Erfahrung in der Kaffeetechnik und betreuen Hotels, Gastronomie und Büros in weiten Teilen Bayerns. Beratung an beiden Standorten in Schrobenhausen und München, Werkstatt und Lager in Schrobenhausen. Wir empfehlen, was im Dauerbetrieb hält, und wir sind da, wenn es drauf ankommt.
